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如何選擇才能買到放心的重慶火鍋底料?

發布日期:2019年06月01日

重慶火鍋這道特色美食一直是很受人喜愛的,但是隨著眾多的飲食安全問題,火鍋安全問題也一直受人關注。有關添加化學添加劑的報道引起社會廣泛關注,如何科學選購火鍋底料,讓消費者吃得放心?如何選擇才能買到放心的重慶火鍋底料呢?一起來看看吧。

重慶火鍋底料

一、 鈉含量過高的不選


在超市買,看清底料與蘸料營養成分表,鈉含量過高的不選。有的會用障眼法迷惑消費者,即營養成分表中鈉含量以“每份”(25克)為單位,而不是每100克。


火鍋料中的鹽到底有多少?隨機調查了超市中的幾種火鍋湯底底料,其中一包底料的包裝袋上標示每100克含鈉8070.8毫克,換算一下,其中的食鹽含量竟然達到了約20克。而蘸料中的含鹽量也相當驚人,以一包每100克含鈉3470毫克的蘸料為例,食鹽含量約為8.6克。況且,還有人會額外添加韭花醬、腐乳等,稍不注意,火鍋就會變成極其重口味的食物。


估計很多人都會有這樣的感受:火鍋越吃越渴,這正是底料和蘸料中大量鹽造成的。且為了突出鮮味,還會加入大量味精甚至增味增香劑,吃一頓火鍋,攝入的鈉大大超標。因此,吃自制火鍋一定要少用這些調料。


二、有染色花椒的不選


此前媒體曝光過“羅丹明B”染色的毒花椒,被制成火鍋底料。羅丹明B俗稱花粉紅,是一種呈鮮桃紅色的人工合成染料。它是一種工業染料,具有一定的致癌和致突變性,會導致人體皮下組織生肉瘤。


如何識別這種染色花椒呢?教大家幾招:首先,正常的花椒是紫紅或暗紅色,而不是鮮紅、油浸、亮亮的;其次,把花椒放在餐巾紙上輕輕揉搓,染色花椒會掉色;另外,取幾顆花椒放入水中浸泡,如果水變紅了,那就是染色花椒了。


三、別忽視搭配蘸料中的油鹽


超市一包200克火鍋底料中的油脂就有45克,涮火鍋時這些油脂就會進入身體?;疱佌毫现械挠望}易被我們忽略。無論是麻醬,還是香油,這些蘸料脂肪含量十分可觀,熱量也相當高。因此,一定要管好自己的調味碟,用少量芝麻醬等蘸料(加水稀釋)。醬豆腐、韭菜花含鹽量高,也要少吃??煞劈c蒜泥和蔥碎,殺菌又提味。


現在的火鍋店都是重慶火鍋底料一次性鍋底,現在的火鍋店已經沒人使用老油了,國家倡導健康食用火鍋,讓所有吃客們吃的放心、安心?,F在大都火鍋店里使用的都是重慶火鍋牛油一次性的,好的牛油,吃到嘴里都是油而不膩,吃完之后又不會上火,愛美的吃客們就不會擔心吃完第二天會長痘痘。


也有些店家使用的是紅油火鍋底料一次性鍋底的,紅油火鍋鍋底看起來整個鍋底的顏值會特別的高,顏色紅亮,吃起來會讓你感覺到融化在嘴里,一點的不會覺得膩嘴。吃火鍋選擇一些稍微有點名氣的重慶火鍋底料加工廠品牌的,口碑好的,口碑一般好的火鍋都保證你滿意。

重慶火鍋底料

不管是自己吃,還是火鍋店用的火鍋底料,在選購時要細心, 選擇好的火鍋店和好的廠家是非常重要的。前者是為了自己和家人的健康,后者是為了消費者的健康,做生意誠信最重要。

上一篇:要吃健康火鍋,重慶火鍋底料是關鍵,你知道了嗎?下一篇:選擇重慶火鍋底料廠家的方式有哪些?

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